Une bière artisanale de moins de 40% de calories a été créé par Juliane Woaye-Koa, une ingénieur de l’ENSAT à Toulouse pour sa start-up Professeur Houblon.
La bière dont le nom n’est pas encore connu fait partie de Professeur Houblon, une marque de bières artisanales innovantes. La bière avec moins de 40% de calories est la vedette principale de son catalogue. Il s’agit d’une bière blonde naturelle, sans additifs ni édulcorants, avec une taux d’alcool de 5 degrés.
Le projet Professeur Houblon
Professeur Houblon est né d’un projet scolaire lors de la dernière année de Juliane à l’ENSAT. Dans une interview aux Echos, Juliane dit : « …Avec un groupe d’étudiants, nous avons dû simuler la création d’une entreprise à partir d’un produit alimentaire innovant. Nous avons présenté le projet au concours Ecotrophelia à Avignon, et bien que nous n’ayons pas gagné, les réactions des professionnels ont été très positives. J’ai décidé, pourquoi ne pas continuer ? »
Parmi les bières brassées, elle a présenté la bière alternative – la blonde avec moins de 40% de calories – à Rising Start-Ups, au Salon international de l’innovation alimentaire à Paris. Sa viabilité économique a été rendue possible par Pépite Starter Ecrin.
La bière sera produite par des brasseurs du sud-ouest de la France et sera pré-vendue sur le site du Professeur Houblon à partir du mois de mars, puis vendue dans les bars, restaurants et boutiques de Toulouse.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.