Alex Lyonnes : Le gagnant de la première semaine du concours Cognac Bartender Contest UK
Nous sommes heureux de vous présenter, en collaboration avec Cognac_Official, le gagnant de la première semaine du Cognac Bartender Contest UK.
Il s’agit d’Alex Lyonnes, bartender au bar du restaurant Fallow à Londres, qui a créé un cocktail Bobby Burns revisité. « Mon cocktail préféré depuis que j’en ai bu un au Satan’s whiskers il y a quelques années« , dit-il. Lisez l’interview d’Alex et regardez son tutoriel de Cognac Cocktail ci-dessous.
– Spirits Hunters : D’où venez-vous ?
Alex Lyonnes : J’ai déménagé à Londres en 2015 mais je suis originaire d’une petite ville nommée Peterborough.
– Comment êtes-vous devenu Bartender et quand ?
J’avais l’habitude de travailler dans la direction artistique et je voulais comprendre davantage l’industrie de l’hospitalité. Quel meilleur moyen y a-t-il que de rejoindre l’industrie elle-même ? J’ai donc obtenu un poste d’hôte à l’hôtel Ned, à Bank. J’ai eu l’opportunité de travailler dans un nouveau bar qui venait d’ouvrir dans l’hôtel. Un petit bar avec une équipe de seulement cinq personnes, où j’ai pu commencer à apprendre les cocktails. Ensuite j’ai commencé à participer aux concours internes, après en avoir gagné quelques-uns d’affilée, mon directeur et le directeur des boissons m’ont accueilli avec une veste blanche et un contrat à signer !
– Pourquoi avez-vous décidé de participer à notre concours ?
Jean Vital de Cocktail Circus a attiré mon attention et m’a dit que je devais participer « sinon… ». Je n’avais jamais participé à des concours publics auparavant et c’était un coup de pouce bien nécessaire ! Et la diversité des utilisations du cognac avec un défi de six semaines était excitante. Vivement la deuxième semaine de concours !
– D’où vous est venue l’inspiration pour votre cocktail ?
Le Bobby Burns est mon cocktail préféré depuis que j’en ai bu un dans le Satan’s Whiskers il y a quelques années. Le mélange, dans ce cas, de crème de sherry et de Dom Bénédictine est un accord parfait avec un cognac bien vieilli.
Photo : Le cocktail Twisted Mr Burns
– Qu’est-ce que vous aimez le plus dans le cognac ?
Je pense que c’est sa polyvalence. Il y a tellement de choses à jouer avec. Des riches notes fruitées à la délicate touche d’acidité qui suit, jusqu’aux arômes complexes et profonds que l’on retrouve après une gorgée. Le cognac ajoute une élégance à presque tout ce avec quoi vous décidez de l’associer.
Vous pouvez suivre Alex Lyonnes sur son Instagram et rester à l’affût de ses créations de cocktails @alexlyonnes
À propos du Cognac Bartender Contest UK
Le concours Cognac Bartender Contest donne l’occasion à tous les bartenders du Royaume Uni de montrer leur talent en partageant un tutoriel vidéo sur la manière de créer des cocktails à base de cognac. Des grands classiques aux cocktails fantaisistes, même très originaux, le choix est vaste !
Ensemble avec l’appellation Cognac, notre objectif est d’aider la communauté des bartenders à rester active et de les soutenir pendant la situation du COVID-19. Le concours est également un moyen de mettre en avant la richesse aromatique du cognac en cocktails.
Le concours récompensera un bartender chaque semaine pendant 6 semaines avec une dotation de 100£ au nom de Spirits Hunters, et le Grand Gagnant du concours sera notamment invité à #Cognac par l’interprofession du cognac et gagnera une dotation de 800£ au nom de Spirits Hunters.
Vous pouvez lire le règlement ici ainsi que soumettre votre participation au concours.
Dates : 15 mars – 7 mai
Nous avons hâte de voir vos vidéos !
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
Cognac
Découvrez notre sélection des meilleurs cognacs à travers le monde, un classement expert by Spirits Hunters et toutes es actualités…
See all posts in this category.
Rejoignez la Communauté SH sur Reddit
Rejoignez la Communauté SH sur RedditSpirits Hunters est une communauté dédiée aux spiritueux et au monde de la mixologie. N'hésitez pas à parler du monde de la mixologie et du métier du bartender ici !
Join
