Le cocktail Alquimista Mule, création du bartender et mixologue Israel Díaz
Nous vous présentons le barman et mixologue Israel Díaz, l’un des plus importants du Mexique. Découvrez sa recette de cocktail personnalisée, Alquimista Mule.
L’un des mixologues les plus renommés du Mexique, Israel Diaz est également l’ambassadeur mixologue de la Riviera Nayarit. Il est propriétaire de l’Alquimista Cocktail Room, un restaurant et un bar à Nuevo Vallarta. Ici, il propose un nouveau concept dans la ville et présente ses créations de cocktails et de petites bouchées délectables.
Israel a commencé sa carrière de chef après avoir étudié au prestigieux Collège du Mexique. Mais il a décidé d’axer sa carrière sur la création de cocktails plutôt que de plats. En utilisant les méthodes qu’il a apprises en cuisine, il a commencé à créer de nouveaux mélanges qui l’ont finalement propulsé vers l’excellence dans sa nouvelle carrière.
Il a travaillé avec le Grupo Palapa dans leurs trois restaurants gastronomiques de Puerto Vallarta. De plus, il s’est associé au célèbre chef Bernhard Guth dans son restaurant Sandzibar. Et a ouvert un club de plage pour Puerto Bahia, tous deux situés sur la Riviera Nayarit. De 2012 à aujourd’hui, Israël a reçu de nombreux prix et récompenses pour son travail dans le domaine de la mixologie. Il a été nommé ambassadeur mixologue de la Riviera Nayarit en 2013 et a représenté la destination au Salon du tourisme de Tianguis ainsi qu’à d’autres salons et événements touristiques internationaux et mexicains.
Sa carrière s’est élargie pour devenir conférencier dans des universités et lors d’événements gastronomiques, ainsi que conseiller auprès de restaurants dans tout le Mexique. Il est apparu dans des magazines et à la télévision au Mexique, au Brésil, en Colombie et aux États-Unis.
Actualité
Sa nouvelle société, Bartending Services, a fourni des services de restauration pour le Sommet du Pacifique, la réunion parlementaire des Nations unies et d’autres événements importants. Sa popularité grandissant, Diaz a été sélectionné pour représenter le Mexique lors de l’édition 2015 du World’s 50 Best Restaurants à Londres en tant que mixologue de l’événement principal. Il a été invité à se joindre au président Enrique Peña Nieto et à des chefs mexicains de renom pour une série d’événements célébrant le Mexique à Paris. L’ambassadeur du Mexique à New York l’a invité à participer à plusieurs événements dans la ville. Il a également participé aux événements gastronomiques du 150e anniversaire du Canada.
En outre, il est l’ambassadeur commercial des marques Bacardi Premium (Martini, Gray Goose, Bombay et St. Germain) et est responsable de l’éducation à la marque par la formation, des relations commerciales pour le développement d’événements et de l’éducation commerciale.
Le « Alquimista Mule » cocktail
50 ml Raicilla (liqueur artisanale de Jalisco)
15 ml Roses Lime
30 ml lechuguilla (jus d’agave)
15 ml jus de citron
15 ml sirop d’agave
Finir avec ginger beer
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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